Il est 15 heures au carrefour animé d'Atinga à Kumasi, au Ghana. Le soleil est brûlant, et la circulation est dense au carrefour alors que les gens s'efforcent de vaquer à leurs différentes occupations. Au milieu de toute l'agitation de la ville, une odeur parfumée flotte dans l'air. Deux jeunes hommes sont occupés à griller du poulet, ce qui fait tourner la tête des passants lorsqu'ils marchent.
La cuisson du poulet fait partie d'une initiative du partenariat entre Rockland et 2SCALE visant à améliorer la consommation de morceaux de poulet préparés par des consommateurs à faible revenu au Ghana pour améliorer la nutrition. Les morceaux de poulet grillés sont communément connus sous le nom de Akoko Tasty, qui est dérivé du mot Twi pour poulet et délicieux pour indiquer la qualité de la viande. En général, le poulet est considéré comme assez cher, mais le modèle de cuisson vise à donner aux consommateurs à faible revenu la possibilité de consommer des produits avicoles de qualité et nutritifs à un tarif abordable. Pour aussi peu que 5 cedis, les gens peuvent déguster du poulet grillé de qualité.
L'une des choses qui a motivé le lancement de Akoko Tasty était le fait que beaucoup de gens achètent du poulet importé alors que nous avons du poulet de qualité ici au Ghana. Ainsi, nous avons eu l'idée de proposer du poulet local grillé pouvant être acheté par les masses selon le prix qu'elles ont. En ayant également de nombreux jeunes qui gèrent les stations de grillades dans les villages, l'accès à des produits avicoles nutritifs est également amélioré pour les consommateurs à faibles revenus,