Juillet 22, 2021

ZomKom : La boisson au sorgho sur les roues

Cultures de base

Ghana

C'est un mardi matin très animé dans la ville de Garu, au nord du Ghana. Les enfants se rendent à l'école, la plupart à pied tandis que d'autres roulent doucement sur leur vélo. Des hommes et des femmes conduisent des motos dans des directions différentes. Les températures sont de 30 degrés Celsius. Au milieu de toute cette chaleur et de ces activités matinales, une jeune femme montée sur un tricycle se distingue. Le tricycle porte le nom de Mariam's special Zomkom. Elle est accompagnée d'une jeune femme et d'un monsieur, portant des T-shirts de marque sur lesquels il est également écrit Mariam's Special Zomkom. Ils font des arrêts intermittents et vendent des boissons aux personnes qui les arrêtent dans les rues animées. D'après le niveau d'interaction, il est évident que les gens attendent de voir le tricycle car cela signifie que leur boisson préférée va être livrée.

Cette boisson nutritive, principalement populaire dans le nord du Ghana, est connue localement sous le nom de zomkom. Zom" signifie farine et "kom" signifie eau. Elle est fabriquée en broyant du sorgho, puis en le faisant fermenter et en le sucrant pour obtenir une boisson au sorgho prête à boire. Cette boisson traditionnelle est de plus en plus populaire, car Mariam Special Snacks - la société qui fabrique le Zomkom - continue d'étendre ses réseaux d'approvisionnement. Le Zomkom est riche en glucides, en protéines et en calories. Mariam Asambo, 24 ans, est la jeune entrepreneuse à l'origine de la boisson au sorgho sur roues, un rêve qui lui a été inspiré par son père, producteur de sorgho.

Mariam raconte :

En grandissant, j'ai été activement impliqué dans la production de sorgho puisque mon père est agriculteur. Mon intérêt s'est accru lorsque j'ai vu une opportunité potentielle dans la valorisation du sorgho par la transformation pour développer des boissons au sorgho, une boisson appréciée par la plupart, sinon la totalité, des Ghanéens. Au début, je vendais de petites quantités en les transportant sur ma tête, puis j'ai acheté une brouette en raison de la demande croissante. Cependant, la demande était toujours supérieure à mon offre.

Vers des points de vente labellisés et une grande visibilité sur le marché

En 2020, Mariam a suivi une formation dans le cadre du partenariat Faranaya-2SCALE. C'est au cours de cette formation qu'elle a acquis des compétences sur le placement de produits et la visibilité du marché. Cette formation est intervenue à un moment où elle lançait l'idée de créer une boutique.

Elle explique :

Lors de la formation, j'ai beaucoup appris sur la façon d'emballer mes produits, l'art de développer des produits de qualité ainsi que l'importance d'avoir une stratégie marketing. Aujourd'hui, les clients sont très attirés par mon tricycle de marque - que j'ai acquis avec le soutien de 2SCALE - et le fait que mes boissons portent un autocollant de marque est également un plus. De plus, ma boutique de marque est une attraction pour de nombreux habitants de Garu ; certains viennent acheter une boisson et prennent une photo devant la boutique ! Ces points de vente de marque ont considérablement augmenté mes ventes. Je me suis également adressé aux consommateurs à faible revenu en conditionnant les boissons en quantités de 300 ml. Pour un cedi, les consommateurs peuvent déguster une boisson zomkom réfrigérée de 300 ml.

Mariam est devenue une experte dans l'art de formuler un zomkom de qualité grâce aux connaissances qu'elle a acquises dans le cadre du partenariat Faranaya-2SCALE. Cet aspect de la qualité lui a permis de fidéliser des clients qui lui achètent la boisson tous les jours. En outre, elle approvisionne régulièrement des écoles, des bureaux et des événements tels que des mariages. Cependant, le sorgho est une culture annuelle, ce qui le rend indisponible pendant la basse saison. Cette saisonnalité est une bénédiction déguisée pour Mariam. Elle sèche et stocke les grains de sorgho en vrac pendant la saison de récolte, une pratique qui lui garantit de disposer de grains de sorgho toute l'année pour préparer les boissons au sorgho. C'est un avantage car peu de transformateurs produisent du zomkom toute l'année en raison de la non-disponibilité du sorgho ou des prix élevés pendant la saison morte.

Accentuer les ventes en ligne

Dans le cadre de la formation, Mariam a acquis des compétences sur la manière d'utiliser les médias sociaux pour accroître sa visibilité et ses ventes. Cela lui a permis d'atteindre des clients au-delà du nord du Ghana. Elle dispose de comptes Instagram, Twitter et Facebook dédiés à la commercialisation de son produit. Elle raconte comment le marketing en ligne a eu un impact sur son activité.

Pendant la formation, j'ai appris que les médias sociaux peuvent être utilisés pour améliorer les ventes. Grâce à mes pages sur les médias sociaux, je reçois des commandes de Tamale, de Bolgatanga et même d'Accra ! Le paiement est effectué par mobile money, et nous livrons en utilisant des services de messagerie qui opèrent sur ces routes. En moyenne, nous vendons environ 700 pièces par jour par le biais des ventes en ligne et hors ligne, et encore plus lorsque nous fournissons lors d'événements.

Actuellement, Mariam a employé huit jeunes femmes et deux jeunes hommes qui travaillent comme distributeurs dans la région de Garu. Son ambition va encore plus loin, puisqu'elle envisage d'ouvrir une usine de transformation du sorgho à Garu pour fournir du zomkom à toutes les régions du Ghana et au-delà !

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